天天吃蔬菜容易产生的误区

众所周知，蔬菜对人体健康有积极的作用。大量的流行病学调查以及科学实验，也推荐人们每天吃几百克蔬菜。与蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比较多的人癌症、心血管、高血压等慢性疾病的发生风险要低。但蔬菜的清洗烹饪吃法也很关键，处理不当，即使吃了大量蔬菜，也不一定能达到好的养生效果。以下介绍7种吃蔬菜的误区，供读者参考。

　　误区1、有虫眼的菜没农药

　　不知从何时起，“蔬菜上有虫眼说明没有被农药污染，这种蔬菜更安全”的说法在网络上流传。专家表示，有没有虫眼，不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜遭过虫害，但并不等于没打过农药。

　　有虫眼的菜很可能是虫害没有做好早期防治，而后期为了对付长大的害虫，用药剂量会更大，或使用高浓度、见效快的农药把害虫杀死。这种蔬菜农药残留可能会更多。

　　洗涤蔬菜时，如果增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水冲干净，不但有效去除农残，还能保留蔬菜中的营养素。

绿叶蔬菜最营养

　　误区2、绿叶蔬菜最营养

　　吃蔬果有益健康，但很少人能每天有吃到7份蔬果。英国伦敦大学学院一份研究显示，一天吃7份蔬果，会更健康长寿。营养师建议，应选择不同颜色和种类的蔬果，才能吃到每一种营养成份。

　　可以以绿叶蔬菜为主，再搭配多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、番茄等，这样营养元素才丰富，保健效果更好。此外，不要忽视“白色蔬菜”，如洋葱、大白菜、白萝卜等，也有很好的抗癌功效。

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